Spezzatino con mele e patate al forno

INGREDIENTI

800 g di spezzatino
50 g di cipolla rossa
2 foglie di alloro
chiodi di garonfano
30 g di burro
30 ml di brandy
farina q.b. per infarinare la carne

Per il contorno:
300 g di mele annurche
600 g di patate
olio extravergine d'oliva
sale
pepe
burro a fiocchetti q.b.

DIFFICOLTA'
alta

COTTURA
35 min.

PREPARAZIONE
30 min.
PORZIONI
4 persone

Preparazione

Sbucciate le patate e tagliatele a spicchi.

Sbollentatele in abbondante acqua NON salata per dieci minuti (anche meno se vedete che iniziano a sfaldarsi). Scolatele e mettetele da parte.

In una padella sciogliete il burro ed aggiungete la cipolla a listarelle, l'alloro ed i chiodi di garofano.

Aggiungete la carne dopo averla infarinata.

Fatela rosolare da tutti i lati, sfumate con il brandy e lasciate evaporare.

Trasferite la carne in una teglia unta d'olio. Aggiungete le patate e le mele tagliate a spicchi con tutta la buccia, ma senza semi.

Irrorate con olio e qualche fiocchetto di burro. Aggiungete sale e pepe.

Cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti.

Servite lo spezzatino con mele e patate al forno.


Link: http://www.gnamgnam.it/2012/11/23/spezzatino-con-mele-e-patate-al-forno.htm