Muffin cocco e mela

INGREDIENTI

180 g di farina
80 g di farina di cocco
150 g di zucchero
175 ml di latte
80 g di burro
2 uova
300 g di mele
16 g di lievito per dolci
mandorle a scaglie per decorare

DIFFICOLTA'
media

COTTURA
20 min.

PREPARAZIONE
20 min.
PORZIONI
12 muffin

Preparazione

In una terrina mettere la farina, la farina di cocco, lo zucchero ed il lievito.

In un'altra terrina mettere il latte, il burro fuso e le uova.

Mescolare i due composti ed aggiungere le mele sbucciate e tagliate a cubetti.

Dividete il composto negli stampi per muffin e decorate con le lamelle di mandorle.

Oppure versate il composto di cocco e mele in un unico stampo imburrato ed infarinato, decorando sempre con le mandorle a lamelle.

Cuocere i muffin cocco e mela in forno preriscaldato a 180° per circa venti minuti. La ciambella dovrà stare una trentina di minuti invece. Et voilà.


Link: http://www.gnamgnam.it/2009/10/12/muffin-cocco-e-mela.htm